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2022
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04
白酒百科：江西特香型白酒，一張王牌為何打得稀爛
作者：
一直想著做一期特香型白酒的視頻節目。
本應該選擇特香型標準的開創者：四特酒，但是四特酒的產品系列忒多了，想整個便宜的吧，結果在配料表里看到了：“食用酒精”，居然在詳情頁里還標注香型：特香型。特香型白酒國標就這么便宜嗎？有食用酒精還能叫“某某香型”的白酒？主動放棄了。
于是，把視線轉向李渡，可是價格直接勸退了我，像我這樣搬磚的是喝不起的。關鍵，人家李渡還不承認自己是“特香型白酒”，自創了兼香型，不過不是常見的“濃醬”兼香型白酒，而是“濃特”兼香。妥妥的是不想跟江西白酒一起愉快地玩耍。不過我就想知道，特香的風味本來就是包括“濃香”，你再來個“濃特”兼香。啥意思呢？為何不一起振興江西特有的“特香型”？獨樹一幟，未必是好事。
最近，在網上總是刷到另外一款江西特香型白酒的直播視頻：蓮塘高粱，忽然弄得我有些懵圈了。特香型白酒不是大米原料嗎？最多添加少量高粱。不過李渡，也叫李渡高粱。我想問問江西的酒友，你們就把這種白酒叫做“高粱”酒嗎？但我覺得，辣椒炒肉和辣椒“找”肉的味道應該還是不一樣的。
特香型白酒
雖然，特香型白酒的國標注明：以大米為主要原料，也就是允許有高粱。但早期在定型的時候，有三個維度定義特香型工藝的：整粒的大米原料、面粉做曲、紅褚條石窖池。
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